200 G Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Per La Besciamella:
50 G Farina
50 G Burro
50 Cl Latte
1/2 Cucchiaino Sale
Preparare una besciamella piuttosto densa con gli ingredienti indicati. Aggiungere alla besciamella calda il formaggio, poi unire i tuorli e gli albumi a neve fermissima. Regolare di sale e pepe. Versare il composto nello stampo unto di burro. Porre lo stampo, a metà altezza, nel forno preriscaldato a 175 gradi a cuocere per 20 minuti, senza aprire per i primi 15 minuti.
Note: -