1 Acciuga
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Salvia
Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio รจ caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.
Note: -