2 Fette Prosciutto Cotto
60 G Formaggio Emmenthal In Fette Da 15 G
4 Carciofini Sott'olio
40 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere Brodo
Sale
Disponete le fette di carne sul tavolo e battetele bene; su metà di ognuna mettete mezza fetta di prosciutto, mezza di formaggio e un carciofino tagliato a fettine. Ripiegate la carne e fissatela ai tre lati con stuzzicadenti. Fate rosolare i portafogli in burro imbiondito, bagnateli con il vino e, quando sarà evaporato, unite il brodo. Lasciate cuocere lentamente per 15-20 minuti e servite i portafogli caldi con il sugo ristretto.
Note: -