1 Carota
3 Coste Sedano
2 Zucchine
2 Cipolle
1 Bicchiere Vino Bianco
1/2 Bicchiere Vino Marsala
Brodo
Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Scaldare in una casseruola l'olio e 40 g di burro; farvi rosolare la carne, bagnarla col marsala e col vino bianco e lasciarlo evaporare. Salare, bagnare con qualche mestolo di brodo e mettere in forno caldo a 230 gradi per 2 ore. Intanto mondare e lavare tutte le verdure, tagliarle a pezzi e unirle alla carne. Unire ancora un po' di brodo e continuare la cottura per 45 minuti.
Note: -