1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
20 Cl Panna
100 G Insalata Foglia Di Quercia
20 G Capperi
20 G Noci
20 G Pinoli
20 G Uvetta Sultanina
20 G Acciughe
50 G Formaggio Provolone Dolce
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Tagliare il vitello a cubi, scottarli in padella con olio e tenerli in caldo. In un padellino a parte con olio brasare sedano, carota e cipolla tritati. Unire la carne e la panna, ridurre e servire assieme a cubetti di formaggio ed una insalatina di lattuga condita col resto degli ingredienti.
Note: -