4 Cucchiai Olio D'oliva
50 G Burro
1 Cipolla
Noce Moscata
Brodo
Sale
Scaldate olio e burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora continuando a rigirarla perché colorisca bene da tutte le parti. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Coprite e cuocete per 3/4 d'ora aggiungendo se occorre del brodo caldo. Appena pronto tagliate l'arrosto a fette, copritelo con il suo sugo e servite.
Note: -