4 Uova
Prezzemolo
Mentuccia
Aglio
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
25 Cl Brodo Vegetale
1 Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Privare i carciofi delle foglie dure; strofinarli col limone e tuffarli in acqua acidulata. Dopo 30 minuti sgocciolarli bene e riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia unito a olio, sale e formaggio; accomodarli in una pirofila oliata, unire il brodo, coprire con alluminio e infornare a 170 gradi. Dopo 60 minuti togliere l'alluminio, rompere un uovo su ogni carciofo e rimettere in forno 10 minuti.
Note: -