150 G Guanciale Di Maiale
60 G Formaggio Caciocavallo
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente e lavarli. Cuocerli a vapore molto al dente nell'apposita asparagiera piena d'acqua per metà e sistemarli in una pirofila in cui sia già stato fatto sudare il guanciale a dadini in poco olio. Cospargere di scaglie di caciocavallo e passare alcuni minuti in forno a 180 gradi.
Note: -