20 G Mandorle Amare
4 Albumi D'uovo
300 G Zucchero A Velo
Alcuni Dischetti Ostia
Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina. Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l'impasto in mucchietti di forma ovale. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Note: Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.