10 Cl Latte
30 G Burro
30 G Farina
1 Uovo
3 Meringhette
Per La Crema:
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Farina
1 Cucchiaio Zucchero
1 Bicchiere Latte
Rum
Sciogliere in padella latte e burro, unire la farina e le uova intere. Cuocere il composto per pochi minuti a fuoco dolce, unirvi le pere tagliate a cubetti e ricavare delle polpettine dalla massa. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una bowl a parte, unirvi la farina e il latte bollente versato a filo, quindi rapprendere sul fuoco dolce la crema per alcuni minuti. Unire il rum e lasciarla freddare. Servire la crema con le polpettine in una coppa, guarnire con le meringhette in purezza.
Note: -