2 Fogli Colla Di Pesce
100 G Lamponi
1 Albume D'uovo
1 Cucchiaio Burro
1 Cucchiaio Farina Di Mandorle
1 Cucchiaio Zucchero A Velo
Per Servire:
Zucchero A Velo
Alcuni Lamponi
Frullare i lamponi ed unire i fogli di colla di pesce ammollati, strizzati e disciolti in poca acqua tiepida. Lasciar rapprendere il composto in frigo. Mescolare assieme l'albume con lo zucchero a velo, la farina di mandorle ed il burro, spalmare il composto su un foglio di brick ed arrotolarlo; ripetere l'operazione ottenendo più cannucce e cuocerle in forno fino a doratura. Servirle come per il gioco shangai, cospargerle di zucchero a velo e guarnire con qualche lampome fresco oltre che con le gelatine di lampone.
Note: -