250 Cl Latte
250 G Patate Lessate E Passate
8 Uova
400 G Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
1 Bustina Vaniglina
1 Cucchiaino Sale
250 G Margarina
Farina
Sciogliere il lievito e impastarlo con un po' di farina. Lasciare lievitare. Impastare tutti gli altri ingredienti. Aggiungere farina quanta ne assorbe l'impasto. Unire anche il lievito e lavorare l'impasto fino a renderlo morbido. Lasciare lievitare finché avrà raddoppiato il volume. Dividere la pasta in tante ciambelline. Lasciarle lievitare sulla spianatoia. Spennellarle con un tuorlo d'uovo. Infornare a 200 gradi.
Note: Luogo: Molise.