100 G Cavolo Cappuccio
1 Uovo
1 Cucchiaio Farina
1 Bicchiere Latte
100 G Cipolline
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso
10 G Zucchero
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Caramellare le cipolline pelate in una padella con olio, zucchero e aceto di vino rosso; unire i tranci di filetto di storione e cuocere per 8 minuti. A parte brasare il cavolo cappuccio a julienne in una padella con olio e aglio, servendosi dell'acqua calda se necessario. Lavorare in una ciotola la farina con l'uovo e il latte; formare una crespella cuocendo la pastella in padella antiaderente; tagliarla a mo' di tagliolini. Servire il cavolo cappuccio con i tagliolini di crespella e accompagnare con i tranci di storione e le cipolline glassate.
Note: -