250 G Acciughe
100 G Pangrattato
1 Limone (succo)
20 G Uvetta Sultanina
20 G Pinoli
10 Foglie Menta Fresca
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Per La Caponata:
1 Costa Sedano
100 G Zucca
50 G Olive Nere
1/2 Cipolla
50 G Capperi Dissalati
20 G Miele
20 G Aceto Di Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
In una padella antiaderente mettere l'olio e tutte le verdure per la caponata, continuare la cottura per 10 minuti, salare, pepare ed aggiungere l'aceto ed il miele. Prendere le acciughe eviscerate e preparare il ripieno con pangrattato, succo di limone, pinoli, uvetta, menta, olio, sale e pepe. Mettere il ripieno all'interno delle acciughe aperte a libro. Cuocerle in una padella antiaderente e poi appoggiarle sulla caponata preparata precedentemente.
Note: -