10 Cl Vino Bianco
1 Foglia Alloro
Farina
30 G Uvetta Sultanina E Pinoli
2 Pomodori Pelati
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Pulire l'anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l'alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l'aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti. Unire uvetta e pinoli.
Note: -