1 Patata Dolce
1 Mazzetto Asparagina
1 Cipolla
100 G Farina
1 Uovo
1 Cucchiaio Semi Di Papavero
Olio D'oliva
Sale
Olio Per Friggere
Stufare gli asparagi selvatici con poca cipolla, olio, sale ed acqua aggiunta dopo alcuni minuti; frullare a cottura. Pelare la patata e affettarla, quindi cuocerla in una casseruola con olio d'oliva, e cipolla tritata ed acqua. Impastare uova farina, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle con le quali avvolgere il filetto di baccalà; friggere in abbondante olio e servire con le patate e la crema di asparagina.
Note: -