1 Costa Sedano
1 Carota
1 Pompelmo
1 Spicchio Aglio
5 Olive
Semi Di Finocchio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale. Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio. Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.
Note: -