400 G Piselli Freschi Sgranati
2 Scalogni
Vino Bianco Secco
200 G Polpa Di Pomodoro
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Pulire e lavare i moscardini. Brasare lo scalogno finemente triturato nell'olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando รจ evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.
Note: -