100 G Sedano Rapa
100 G Insalata Rucola
10 Cl Vino Bianco
100 G Formaggio Casera
20 G Noci
20 G Pinoli
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.
Note: -