2 Uova
Prezzemolo
1 Limone
Pangrattato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
1 Macinata Pepe Bianco
Tagliare i filetti in pezzi di una decina di centimetri, liberarli da spine residue, lavarli, asciugarli. Passarli nell'uovo battuto, quindi ben bene in un composto di pangrattato, prezzemolo finemente triturato, poco olio; friggere in olio ben caldo e servire con sale, una macinata di pepe, prezzemolo tritato e scorza di limone a julienne.
Note: -