250 G Insalata Valerianella, Rughetta, Gallinella
1 Pera Passacrassana
Aceto Di Mele
Olio D'oliva Extra-vergine
Distillato Di Pere
Timo
Semi Di Coriandolo
Semi Di Senape
Grani Di Pepe
1 Anice Stellato
1 Chiodo Di Garofano
Sale Marino
Pestare nel mortaio aromi e spezie e impanarvi le scaloppe; farle dorare in olio; irrorare con il distillato; far evaporare, salare. Pulire, tagliare la pera a fettine; metterle in 1 insalatiera con l'insalatina e le scaloppe tagliate a bastoncini. Irrorare con aceto, olio, sale.
Note: -