200 G Pancetta (o Salsiccia)
1 Uovo
Mollica Di Pane Bagnata Nel Latte
Salvia
Sale
Pepe
Burro
1 Bicchierino Cognac
Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto. Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l'uovo e il cognac; mescolate bene e mettete il composto all'interno della faraona, che avrete leggermente salato. Cucite le estremità e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete un po' di burro e infornate 1 ora.
Note: -