2 Uova
60 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Maggiorana Fresca
Prezzemolo
120 Cl Brodo Di Carne
Olio D'oliva
Sale
Pepe Nero
Sbriciolare molto bene il pane; mescolarlo al pecorino e ad un trito fine di prezzemolo e maggiorana; unire anche sale, pepe e incorporarvi le uova. Friggere il composto con olio come una frittata e quando stiepidisce, tagliarlo a piccoli rombi. Scaldare il brodo tuffandovi anche i rombi di pane e quando arriva a bollore servire con pecorino.
Note: -