150 G Carote
100 G Bieta
300 G Cipolle Dolci Di Tropea
100 G Strutto
Alcune Fette Pane Abbrustolito
Pepe Rosso Piccante
Sale
Lavate e tagliate le verdure, meno la cipolla. Tritatele e ponetele in una pentola di coccio dove bolliranno in abbondante acqua salata per 50 minuti. A parte cuocete a lungo le cipolle, affettate grossolanamente, nello strutto con l'aggiunta di poca acqua. Infine, amalgamate le verdure con la cipolla, unite il pepe rosso e servite con le fette di pane nel fondo dei piatti.
Note: Luogo: Calabria.