100 G Funghi Porcini Freschi
1 Cucchiaio Vino Madera Secco
20 G Burro
Sale
Affettate i funghi e fateli stufare col burro e poco sale. Aggiungete la salsa demi-glace e il Madera. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino al punto di ebollizione. Ideale per carni bianche e rosse.
Note: -