20 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Tuorlo D'uovo
1/2 Limone (succo)
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
Poco Brodo
Sale
Pepe
Mettete sul fuoco il burro con un cucchiaino di farina e fate prendere colore; aggiungete il brodo e, quando vedrete che il composto bollirà, togliete la salsa dal fuoco e metteteci due cucchiai di olio e un rosso d'uovo, mescolando bene. Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe e il prezzemolo. Lasciate raffreddare e versatela sulla carne o sul pesce.
Note: -