2 Cipolle
3 Spicchi Aglio
Farina
1 Carota
20 Cl Vino Bianco
Rosmarino
Zucchero
Aceto Di Mele
1 Goccio Olio D'oliva
Sale
Pepe
Incidere la carne e steccarla con bastoncini di carota e con spicchi d'aglio; salarla, peparla e passarla nella farina; rosolarla in padella con un goccio d'olio, aglio, aceto di mele e rosmarino; finire la sua cottura al forno. Deglassare il fondo di cottura della carne rimasto in padella con vino bianco e rosmarino; ridurre e filtrare la salsa. A parte cuocere le cipolle dolcemente in una padella con dello zucchero ricavando una confettura.
Note: -