Prezzemolo
1 Costa Sedano
Vino Bianco
1 Bicchiere Latte
Farina
Uova
Sale
Pepe
Olio Per Friggere
Si bloccano le zampe delle rane incrociandole, embragandole, si toglie la vescichetta del fiele e si fanno spurgare per un'ora in acqua e latte. Quindi s'immergono in una marinata di prezzemolo, sedano tritato e vino bianco. Dopo 2 ore s'impanano nella pastella e si friggono nell'olio bollente.
Note: Luogo: Trentino Alto-adige.