200 G Farina
3 Tuorli D'uovo
600 G Pomodori Pelati San Marzano
Basilico
1 Cipolla
Aglio
300 G Mozzarella
100 G Formaggio Grana Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Lessare le patate in acqua salata. Pelarle e, ancora calde, incorporarvi farina, tuorli, 1 filo d'olio. Dall'impasto ricavare cilindretti, troncarli e passarli sui rebbi della forchetta. Con pomodori frullati, aglio, cipolla, olio, basilico preparare un sugo. Lessare gli gnocchi e,man mano che affiorano, metterli in una profila con grana, sugo, basilico, mozzarella.
Note: Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.